Speculaas, koekjes

Bak koekjes of speculaas. Geef een doosje aan je buren. 

Speel Sinterklaas en geef een zakje koekjes of speculaas cadeau aan je buren. Inspiratie nodig? Wij voorzien jou van een eenvoudig, maar lekker recept! 

Ben jij geen keukenprins(es)? De Mechelse bakkers en chocolatiers maken elke dag de lekkerste koekjes. Koop deze keer een extra zakje speculaas voor een buur! 

Recept: Speculaaskoekjes

Keukentip: je laat het deeg best een nachtje rusten in de koelkast. Maak je koekjes dus 's avonds en bak ze 's morgens.

Ingrediënten (voor ongeveer 25 speculaasjes): 

  • 175 gram boter
  • 400 gram bruine suiker
  • 2,5 gram bakpoeder
  • 7,5 gram bicarbonaat
  • 100 gram water
  • 0,5 theelepels speculaaskruiden
  • 0,5 theelepels kaneel
  • 625 gram bloem

Benodigdheden: 

  • Speculaasvorm
  • Mixer of keukenmachine
  • Huishoudfolie 

Bereiding deeg: 

Klop de boter zacht in de keukenmachine en doe de suiker erbij. Meng het bakpoeder en bicarbonaat door het water en voeg toe. Doe de rest van de ingrediënten erbij. Wikkel het deeg in folie en laat een nachtje rusten in de koelkast.

Speculaas bakken:

Verwarm de oven voor op 175°C. Haal het deeg uit de folie, leg in de speculaasvorm en maak er koekjes van. Bak de koekjes 12 minuten in de oven. Smakelijk!

Mechelen Houdt Je Warm 2020 was een hartverwarmende editie met Mechelse acties én warme wensen!

We zien je graag terug tijdens de winter van 2021 voor een nieuwe editie!